人工智能作為一項引領(lǐng)未來的戰(zhàn)略技術(shù)，世界發(fā)達(dá)國家紛紛在新一輪國際競爭中爭取掌握主導(dǎo)權(quán)。2019年1月，國家出臺《人工智能標(biāo)準(zhǔn)化助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《促進(jìn)新一代人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃(2018-2020)》，全面推進(jìn)人工智能標(biāo)準(zhǔn)化工作，促進(jìn)人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　作為新一輪產(chǎn)業(yè)變革的核心驅(qū)動力，人工智能在催生新技術(shù)、新產(chǎn)品的同時，對傳統(tǒng)行業(yè)如餐飲酒店等勞動力密集、人力需求極大的第三產(chǎn)業(yè)也具備較強(qiáng)的賦能作用。服務(wù)機(jī)器人進(jìn)入服務(wù)行業(yè)后普遍以”人機(jī)混合”模式在作業(yè)，而結(jié)合人力的靈活多變性、富有創(chuàng)意特征，以及機(jī)器人不知疲倦高質(zhì)量、零失誤承擔(dān)機(jī)械、重復(fù)環(huán)節(jié)的優(yōu)點，令傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)大大的喘上了一口氣，同時還能收獲純利潤持續(xù)性增長的良好態(tài)勢。

　　由于人工智能尤其是機(jī)器人領(lǐng)域當(dāng)前階段——模仿、學(xué)習(xí)人類的初級階段，對于機(jī)械、高頻重復(fù)的工作具有極強(qiáng)的替代性，且并沒有自主產(chǎn)生仿人類的思考系統(tǒng)，因此拋開“替代人類”的恐慌因素，能夠接替人類從事生產(chǎn)力環(huán)節(jié)的末端、低端環(huán)節(jié)，尤其是當(dāng)下逐漸邁向人口紅利消失、老齡化趨勢加重(意味著社會負(fù)擔(dān)加重，社會生產(chǎn)力退化)的情況下，是非常理想且必要的，在未來幾十年里也很有可能成為“剛需”生產(chǎn)力。

　　近兩年來，“智慧+”產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大就是人工智能機(jī)器人廣泛落地的首要表現(xiàn)。其中，海底撈、京東、盒馬等紛紛試水“智慧餐廳”，在點菜、做菜、送菜、營銷引流等環(huán)節(jié)加入機(jī)器人元素，以提高餐廳的翻臺率和顧客的回頭率。

　　從2010年開始，人工智能進(jìn)入爆發(fā)式的發(fā)展階段，其最主要的驅(qū)動力是大數(shù)據(jù)時代的到來，運算能力及機(jī)器學(xué)習(xí)算法得到提高。作為云啟資本投資的、海底撈付費使用的服務(wù)機(jī)器人供應(yīng)者——上海擎朗智能Keenon，也是在2010年開始入局人工智能機(jī)器人的自主研發(fā)，9年來經(jīng)歷了無數(shù)次機(jī)器人落地應(yīng)用的實驗測試、創(chuàng)新優(yōu)化，在2016年開始穩(wěn)定落地在餐飲、酒店等行業(yè)，并迅速成長為人工智能細(xì)分賽道上的頭部企業(yè)。

　　經(jīng)過兩年不斷的實際應(yīng)用后，確認(rèn)送餐機(jī)器人、酒店機(jī)器人均可達(dá)到零失誤、高精準(zhǔn)幫助人類“跑腿送物”后，在2018年上半年，擎朗建成了Peanut無人配送機(jī)器人的生產(chǎn)流水線，Peanut開始全面鋪貨，以往只是實驗室里“玩具”的機(jī)器人已經(jīng)有了屬于自己的工廠。旗下的主打服務(wù)機(jī)器人系列“Peanut”截止2018年底服務(wù)的餐廳、酒店及各類商戶上千家，落地數(shù)量近千臺。目前足跡已經(jīng)遍布全國29個省、市、自治區(qū)、直轄市的近400個城市，并已經(jīng)進(jìn)入韓國、新加坡、泰國等亞洲、東南亞城市，以及西班牙、新西蘭等歐洲、北美等海外市場。

　　從具體運行數(shù)據(jù)看，進(jìn)入海底撈餐廳服務(wù)單臺平均每天運行140次，運送280個托盤，這個工作量已經(jīng)不容小覷，真正實現(xiàn)了替代“高頻重復(fù)”的機(jī)械工作，將人力從高消耗、低成本的工作環(huán)節(jié)解放出來，同時讓餐廳、酒店等行業(yè)從“管理難、招工難、人手不足”的困境中解脫而出。

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