小米 MI-1S青春版京東商城報價1299元，重400g，約合3元/g;真心香瓜子160g，市場價4.8元，約合0.03元/g…在每天奔波送貨的快遞員那，這些數字將真正變得有“份量”，但問題是，同樣的“份量”未必等同于同樣的價值。這就是在食品電商界曾經普遍討論的“每公斤價值”論，也叫“每公斤利潤”論。實際上，如我買網一樣的食品垂直電商，一直受此所困。

 

　　業內公開討論的一個結果顯示，“每公斤利潤”絕對是關系著網絡食品銷售毛利的硬性指標。而對每公斤利潤的控制有兩個辦法，一是將銷售產品的定價人為提高，但前提是，你所賣的產品具有可被提高的先決條件。而第二是，從物流處著手，降低銷售產品的發貨、送貨成本。

　　“錢尖”上的食品電商

　　一直以來，相比京東、蘇寧易購、國美等綜合類的電商來說，我買網等食品垂直類電商在公開層面稍微顯得有些冷清。即便是“大尺度”的促銷廣告也遍布于該類電商網站的醒目或邊緣位置，能激發致服務器崩潰的那種場面，還不多見。

　　一位我買網促銷活動中獎者與自己中得的一噸福臨門大米合影

　　在我買網的一周暢銷榜中，像“大唐西域哈密五星大棗”、“初萃龍粳稻大米”等僅以百計的用戶評論與京東、淘寶等熱銷品動輒過萬的消費評論相比小巫見大巫。

　　“光看頁面，我看不出來我買網的人氣。”在南禮士路海通大廈上班的一位白領朱琳(化名)對記者說。

　　食品電商企業，每天都要面對客單價、轉化率、連帶率、利潤率、重復購買率等大量的數據，但從根源上講，只要將一項工作做好，就能在整體上保證數據的靚麗，這項工作就是維護客戶體驗。

　　但在實際運營中，尤其是在目前中國食品電商市場格局未定的大形勢下，客戶體驗維護成為頭等難事。一個最明顯的問題就是產品雷同。按照業內公開的解釋，這里面的雷同率包括兩個方面：一方面是食品電商與線下實體店的產品雷同問題;另一方面是食品電商與食品電商之間所存在的產品雷同問題。正是由于國內食品電商存在的這兩個面的產品雷同問題，使得網友們對國內的食品電商普遍不買賬。

　　雖然中糧集團作為傳統食品業巨頭，在做網購方面不缺乏原有品牌影響力和渠道宣傳資金，但作為傳統食品產業鏈企業仍舊擺脫不了線下線上產品雷同，價格相同，送貨物流平臺完善等等問題，而更多只是將線下實體店鋪內容平移到網上，很難吸引眼球。

　　由此與躺在“錢堆”上的綜合電商相比，食品電商頂多算是站在“錢尖”上。

　　內部溝通風險多

　　我買網不僅受當前大產業發展形勢所困，于中糧集團內部，也存在資源調配整合不善、溝通機制欠缺等問題。

　　據《二十一世紀商業評論》此前的一篇《中糧“阿米巴蟲”式電商》文章中報道，在中糧集團內部，尤其一些現有業務發展很順利的成員公司難免擔心，如果產品上網銷售，有可能導致價格體系紊亂，最終會影響與經銷商原本很不錯的合作關系。結果，越是傳統渠道暢銷的產品，越有可能拿不到貨。

　　而更為滑稽的是，該報道稱，在一群80后、90后中間格外打眼的唯一一位60后、采購部經理熊健發揮了關鍵作用。每次遇到擔心影響傳統渠道體系、不愿意向他們供貨的業務部門，在中糧集團有過多年工作經歷的熊健便出馬，“老資格對老資格”，誰也無法質疑他對中糧銷售體系的諳熟，他的解釋和擔保消解了不少來自內部的疑慮。不過，這是一個顯而易見的風險，一名60后的員工，已接近50歲快要退休，如果他退休了，我買網是否將陷入供貨源緊缺的尷尬境地。

　　此外按照報道，目前中糧食品電商部采取的策略是，主力商品線上線下價格同步。比如占據去年中糧食品總銷售額30%的福臨門小包裝油，其線上線下基本同價，有些產品甚至線上價格還略高。如果要參加電子商務平臺的各種促銷活動，運營者也不會輕易調整價格，而是采用買贈、返券等形式。由此福臨門將不會成為我買網的主推產品，但如果缺少了類似福臨門小包裝油這樣在實體店中“明星產品”的購買誘因，我買網的銷量增長將失去強大的動力。

　　在失去銷量、庫存供給與價格優勢三大運營保障后，我買網的品牌價值將隨著用戶體驗的縮水而逐漸貶低，而這家由中糧集團苦心打造、高層倍加重視的網站，因為國企體制的羈絆，并不會像私企做事一樣被馬上干凈利索的“切除”，日期長久，我買網就變成趴在中糧母公司“糧堆”上的一只“大蛀蟲”。

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